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猪油和植物油能不能混合食用

2018/2/10

一般情况下,猪油和植物油是可以混合食用的。猪油和植物油之间的成分不会发生不良影响,混合食用不会引起身体不适,也不会危害身体健康。下面让我们具体来看看吧!

只要不是特殊原因不能吃某一种油脂,自然可以混合食用。生活中也经常用到两种油混合炒菜,特别是炒肉的时候,大都是先放植物油进行烹饪,在烹饪过程中动物油会出来,所以,很多时候猪油和植物油混合食用是不可避免的。而且,猪油和植物油混合,这样炒出来的菜味道会比较好。

猪油和植物油混合要注意什么

1、只要不是喜欢放重油,猪油和植物油混合对身体没有太大影响,但喜欢重口味放油,猪油和植物油混合就不大好了,本身喜欢吃重口味菜对身体本来就是种负担,两种油混合对身体的负担会更重,特别是肝肾功能的负担。

2、猪油和植物油混合食用要注意不要放得过多,现在的生活节奏比较快,现代人注意养生,就是单单一种油也要注意剂量,不要放得过多,以免损伤身体。所以,炒肉菜的时候,先放植物油应少放点。

3、我们在日常饮食中要以植物油为主,但并不是要禁绝猪油,必需保持饱和脂肪和不饱和脂肪的适宜比例,才能使人体健康,延年益寿。可以在食用时按猪油与植物油之比为1:2的比例来混合。热炒类,凉拌类菜肴一般选用植物油。

猪油和植物油的区别

1、猪油和植物油一个是动物脂肪提炼的油脂,一个是提炼的植物油脂,这二者之间最大的区别是一个是含饱和脂肪酸,一个是含不饱和脂肪酸。但这并非绝对的,如植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多。

2、常温下,猪油为固体状态,植物油多为液体状态。

3、猪油的熔点高,植物油的熔点低。

4、一般来说,熔点低的植物油,越接近人体体温的油,吸收率越高,可达97--98%,一旦油的熔点超过50度,人体就难于吸收,所以植物油比猪油容易被人体吸收。

5、猪油中含较多的胆固醇,而植物油基本上不含胆固醇。

6、脂肪是脂溶性维生素的溶剂,脂溶性维生素有四种:维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。猪油能吸收维生素A和维生素D,植物油能吸收维生素E和维生素K。